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台東池上的大池豆皮店,是家以傳統手工製作的豆皮工廠,
舉凡豆皮、豆包、豆漿、豆花.....通通都有,
趁來到台東,把這裡列入行程內,看看豆皮是如何製作出來的~



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位置不難找,導航+地圖很容易就找到,其實沒有大家說的那麼偏僻啊~


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院子擺了幾張桌椅,可在這享用豆花、豆漿、煎豆包。


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點好了餐便進去裡面看看,小小的鐵皮屋內就是製作豆皮的地方,傳來陣陣豆香味,
很佩服在這工作的人,尤其是夏天,煮豆漿的熱氣讓整間工廠熱烘烘,真辛苦啊~


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這天看到的是豆包,沒有攤開,攤開的豆皮是很壯觀的,像曬毛巾一樣~


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豆皮的製作方式,是以傳統柴燒,將豆漿隔水加熱保持一定溫度,
豆漿表面遇冷空氣會凝結成薄膜,再將薄膜撈起掛在竹竿上,就是豆皮了,
就跟在家裡煮豆漿時一樣,最期待的也就是上面那層豆皮,真是太美味了~


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在一旁進行風乾的豆皮


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沒多久新鮮的煎豆包就上場了,
豆包煎得恰到好處,一口咬下還有淡淡豆香,
真的是最天然美味,推薦必吃~


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豆漿和豆花當然也要來一份,
豆花柔軟滑嫩,豆漿則是香濃醇,口感味道和外面賣的不一樣,
好吃極了~

能夠堅持傳統手工的店已經不多了,如果有機會到池上,可以過來吃吃新鮮煎豆包,
喝杯天然無添加物的豆漿, 享受天然純粹好滋味~




大池豆皮店
池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號






 

 

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