【雲林】西螺 - 丸莊醬油觀光工廠－Jan的網路隨記

來到西螺延平老街，別忘了順便逛逛丸莊醬油工廠，
醬油可說是雲林的特產，在西螺，還保有幾家不錯的醬油工廠，
其中，丸莊醬油將舊廠房改成觀光工廠，
讓大家了解醬油是如何製造出來的，
什麼樣的醬油才是好的醬油～

工廠門口以丸莊醬油的醬油瓶裝飾，可說是相當醒目～

進到店裡，先在簡報室看段丸莊醬油簡介影片～
這天沒太多遊客，服務人員還是幫我們做導覽介紹，還不錯～

這二個用鐵片蓋起來的地方，就是當初製做醬油取水的地方～

在早期，都是騎著腳踏車沿街叫賣醬油～

醬油沉澱筒
早期裝醬油的方式，是將煮好的醬油放入沉澱桶，讓雜質沉澱後，再接管將醬油裝入瓶子裡。

這排像竹篩的東西，叫"竹簳"
因為竹子有透氣和保持溫度的特性，所以用來裝黑豆製麴。

後來因為顧著拍照，沒聽到這部份，這些應該就是黑豆製成的麴。

在展示廊道的樓上，是員工宿舍和老闆一家人的起居室。

另一邊的樓上，則是實驗室

在中間廣場桌上看見製作蔭鼓的材料，原來還有DIY可以體驗～

上來二樓看到的古老實驗室設備

起居室部份，............，就不貼照片了

接著來到屋外的曬缸埕，走進這裡一股豆醬味撲鼻而來～

掀開蓋子看看裡面長什麼模樣，
缸裡面放著濾網，方便取出醬汁讓大家嚐嚐味道

不過，我是沒那勇氣嚐味道，看那滿滿的粗鹽就知道，好鹹～～～

參觀完，當然要帶點拌手回去，我們買了"螺寶(油清)" 和 "螺光(油膏)"，
市面上大多是黃豆釀造的醬油，而黑豆釀造的醬油就是不一樣，特別香醇甘甜，
不像某些品牌的醬油有股刺鼻味，這才知道，那些可能就是速釀醬油～