看到小豬做糖心蛋,一時興起自己也來做做看
沒想到第一次做糖心蛋,也算成功了
我用的材料是：八角、迷迭香、醬油、米酒、冰糖、紅茶包
所有材料煮好放涼備用
我會用茶包是為了增加顏色,如果不想太鹹,醬油加少一些,這時加茶包就有上色的做用
而雞蛋,就是放冷水裡煮到滾後,再煮個3分鐘就可撈起放冰水裡
我會在雞蛋較圓、有氣室的那頭輕輕敲破,再加鹽巴一起煮,比較不會變爆蛋
煮雞蛋時,要不停的劃圓攪動,這樣煮出的蛋,裡面的蛋黃才會在中間
另外我是準備冷水加冰塊,這樣冷卻效果快又好,不必再換水
一切都很順利進行,就是在剝蛋殼時,不太好剝
不知道是什麼原因捏.....
剝得不是很漂亮說~~~
泡一下醬汁後,我預先撈二顆起來切開看看,
還算成功囉~
後來發現我做的糖心蛋不必泡太久入味
因為醬汁有點鹹,這樣吃就很好吃了
而且外表顏色很漂亮哩~^^
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