Jan的網路隨記

台東池上的大池豆皮店，是家以傳統手工製作的豆皮工廠，
舉凡豆皮、豆包、豆漿、豆花.....通通都有，
趁來到台東，把這裡列入行程內，看看豆皮是如何製作出來的～




位置不難找，導航+地圖很容易就找到，其實沒有大家說的那麼偏僻啊～



院子擺了幾張桌椅，可在這享用豆花、豆漿、煎豆包。



點好了餐便進去裡面看看，小小的鐵皮屋內就是製作豆皮的地方，傳來陣陣豆香味，
很佩服在這工作的人，尤其是夏天，煮豆漿的熱氣讓整間工廠熱烘烘，真辛苦啊～



這天看到的是豆包，沒有攤開，攤開的豆皮是很壯觀的，像曬毛巾一樣～



豆皮的製作方式，是以傳統柴燒，將豆漿隔水加熱保持一定溫度，
豆漿表面遇冷空氣會凝結成薄膜，再將薄膜撈起掛在竹竿上，就是豆皮了，
就跟在家裡煮豆漿時一樣，最期待的也就是上面那層豆皮，真是太美味了～






在一旁進行風乾的豆皮



沒多久新鮮的煎豆包就上場了，
豆包煎得恰到好處，一口咬下還有淡淡豆香，
真的是最天然美味，推薦必吃～



豆漿和豆花當然也要來一份，
豆花柔軟滑嫩，豆漿則是香濃醇，口感味道和外面賣的不一樣，
好吃極了～

能夠堅持傳統手工的店已經不多了，如果有機會到池上，可以過來吃吃新鮮煎豆包，
喝杯天然無添加物的豆漿， 享受天然純粹好滋味～

大池豆皮店
池上鄉大埔村4鄰大埔路39-2號

Jan的網路隨記

快來加入我的粉絲團吧~