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023  
鶯歌陶瓷博物館的甕藏春之梅活動又來了,
這次我們揪了十幾個人一起醃脆梅,
小孩可說玩得非常開心~


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今年的陶甕非常特別,是個提袋造型,比之前的陶甕好看多了~


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今年還是一樣請到南投槑休閒農場為大家講解脆梅作法


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首先發給大家一斤青梅


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接著用粗鹽搓揉


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這盤有八隻手~~~太厲害了


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每個人都很努力的搓揉,要將梅子外皮上的絨毛搓掉,並且呈濕潤狀讓苦水出來,這步驟叫去菁。


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要像這樣搓揉到濕潤出水才行~


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接著將梅子敲破
製作過二次後發現,裂痕越大的,做出來的脆梅較好吃,
因為在漂水的過程,酸苦的水較能流出~
但是也不能敲爛啊,力道要拿捏好才行。


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最後將敲裂的梅子和粗鹽一起放入甕中,體驗活動就結束囉~
但醃製還沒結束,回家後繁複的醃製步驟才正開始~


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梅子全放入陶甕後,蓋上蓋子,
後來發現這蓋子上是梅子造型,蠻特別的~


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綁上繩子真的就像提袋一樣,
其實,我們也是衝著這特別的陶甕,再一次報名參加~^^


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除帶小孩來這體驗醃脆梅活動,後方的廣場也是溜小孩不錯的地方~


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夏天還可以到水廣場玩水,很讚~


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醃脆梅活動結束後,找了餐廳吃飯,本來相中幾家在老街的飯館,後來怕老街人多,
所以選了離老街遠一點的餐廳,沒想到不如預期的優,
因為小孩多,所以在訂位時問好了相關規定,但是到了現場確完全不一樣。



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一個二歲的小孩也要付100元低消、小孩沒點套餐不能分食沙拉.........
二歲小孩是能吃多少?(訂位時,店員有說二歲不必低消)
大人吃沙拉,小孩看了不能吃,凍吔條嗎?
雖說後來經過溝通,小孩低消不用付,也附送享用沙拉,
但是訂位前後不同調及高規格和強硬態度,讓我們每個人心裡畫了很大的 X .......



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雖說套餐不難吃,但是大家心裡有了譜,這裡不太適合小朋友,
不知道別人的感受度如何,但能肯定的,不適合我們~


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醃製脆梅成果揭曉~


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幾天後終於可以知道結果了,
其實在醃的過程已經偷吃了好幾顆,真的是邊醃邊偷吃~^^
成果算不錯,除了些微酸苦,是因為敲得不夠碎,水漂得不夠久,其實還不錯吃~


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這天失心瘋的拍了好幾張脆梅照片,有沒有可口好吃樣呢?
^^


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醃脆梅步驟:
1.青梅1斤和鹽(約梅重之10%,100公克)一起搓揉15分鐘,搓到青梅顏色變深且濕濕的。
2.將梅子敲破一個小洞
3.把敲破的梅子和鹽一起醃漬8小時。
4.倒掉鹽水,在水龍頭下以最小的水流慢慢漂洗梅子4-8小時,水流若太大,梅子漂到最後
會沒味道。(可以每1小時拿一顆起來嚐看看,以自己可以接受的酸澀度為主)
5.青梅撈起瀝乾,或裝入洗衣袋放入脫水機裡脫水1分鐘。(脫水太久會變成果肉分離)
(用家裡洗衣機脫水,要記得將洗衣機清洗乾淨,洗衣袋也最好是沒用過乾淨的)
6.把砂糖150公克和瀝乾的梅子混合,放冰箱一天,中間要翻動數次。再將糖液倒掉不用,
再取砂糖150公克重複一次步驟6。
7.將糖液倒出,(糖液若太少可再加入少許水)再加300公克砂糖煮至溶解,糖液放涼後倒
罐中與梅子一起醃漬,放冰箱三天即完成。




鶯歌陶瓷博物館
http://www.ceramics.ntpc.gov.tw/zh-tw/Gift/Content.ycm?pr=3283

活動到4月29日止


 

 

 

 

 

 

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Jan 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(15) 人氣()

留言列表 (15)

發表留言
  • 寧媽
  • 看完口水也順著唾腺自動流下來...好想自己醃一甕呀.....
  • 趁這季節,趕快去醃一甕
    並不難~

    Jan 於 2012/04/10 10:11 回覆

  • Cindy  Chen
  • 哇~~真的看了口水都快流出來了耶~
    普普的沙拉吧拍出美味的FU
  • 意思意思放了三張照片
    那沙拉吧...好像少了些吼~

    Jan 於 2012/04/10 10:12 回覆

  • 熊@加
  • 看了也好想自己動手呢!!
    真的很讚呢!!!

    是說您寫的好客氣喔!!
    這種店家...就是給他罵下去就對了
    根本就是不通人情又不公平..
    雖然後來也有給你過..
    但是...如果沒爭取的人呢?
    那不就被占便宜了..
    真的是喔!!!
  • 我妹是恰北北的去理論,
    我是客氣了點,放三張照片,還把店名拿掉,
    反正不會再去就是了...

    Jan 於 2012/04/10 10:14 回覆

  • angelofsan
  • 又到了年度醃梅季節
    不知道今年有沒有時間可以排入
    每次看大家去也好想玩玩看
  • 排看看,平日比較有機會~

    Jan 於 2012/04/09 16:41 回覆

  • 米奇小丸子
  • 感覺的出很不爽
    因為照片沒幾張..哈
  • 意思一下就好~

    Jan 於 2012/04/10 10:15 回覆

  • 阿芳
  • 在水龍頭下漂洗梅子4-8小時? 就算是最小的水流也太浪費食水了吧! 還有其他較環保的方法嗎? 要不...我拿梅子浸酒算了!
  • 用浸泡的方式也行,
    不過,也是要不斷的換水,
    脆梅就是這樣製作的啊~^^

    Jan 於 2012/04/10 09:30 回覆

  • 小桃
  • 我們幾個同事有約要一起醃脆梅十年,
    今年也會去作,哈~
  • 哇~十年吔~
    好厲害~

    Jan 於 2012/04/10 10:16 回覆

  • hafamily
  • 脆梅看起來真好吃
    陶甕更吸引目光
    謝謝分享
  • 那陶甕真的很特別
    紙袋造型,當拌手禮送親友也很適合

    Jan 於 2012/04/10 10:17 回覆

  • 潘.朵拉
  • 流口水了...... 好喜歡脆梅~ ^^
  • 其實做出來蠻好吃的說~
    好脆~

    Jan 於 2012/04/10 10:28 回覆

  • kelly
  • 我也去了...成品偏酸就是,也跟女兒去了你說的T餐廳...對它的評價也是普普...不過這個博物館很適合溜小孩,總算還是開心的一天
  • 偏酸就是敲的不夠碎,不然就是水漂得不夠,
    隔避那家T餐廳嗎?
    之前有去過,沒有其他分店的優~

    Jan 於 2012/04/10 16:48 回覆

  • birdshouse
  • 用脫水機脫水.......怎麼覺得那個畫面怪怪的........
  • 不會啊,
    脫水機洗乾淨就好
    ^^

    Jan 於 2012/05/16 11:17 回覆

  • 小女王
  • 那餐廳感覺氣氛不錯~
    的確不是很適合小朋友~XDDDD

    你們醃滴脆梅感覺都好讚哦~
  • 以後可以自己買梅子回來醃
    蠻好玩的~

    那餐廳真的不太適合小朋友~

    Jan 於 2012/05/16 11:18 回覆

  • 悄悄話
  • Ressol 安威拔
  • 一看到酸梅的照片, 就忍不住直接點進來了
    噗! 我承認我是愛吃梅子的人 XD

    上次我們也有在陶博館辦會~
    差不多七八個家庭, 不過我們是選擇在那邊野餐 :P
    倒也有另一種滋味 ^^
  • 還有個水廣場,夏天在那玩水也很不錯~^^

    Jan 於 2012/05/16 11:19 回覆

  • 焦小糖
  • 大王醃的脆梅看起來真不錯吃的樣子耶
    看的我口水猛分泌,哈
  • 真的不錯吃
    有成功~~~

    Jan 於 2012/05/16 11:20 回覆