第一次做愛玉是二妹年初去阿里山時買回的愛玉子,結果沒洗成功
原因是水太多,又加了不該加的純水
上星期在家樂福看到愛玉子,買一包回來再試
這次注意了水量,也改用礦泉水,而且是麥飯石礦泉水,這樣礦物質夠多了吧~
果然成功了,愛玉子洗約10分鐘,開始有點稠狀,這時必須離手,靜置半小時凝固
凝固後,加點糖水、檸檬汁、冰塊,就很好吃囉~^^
洗愛玉子一定要用自來水或礦泉水,過濾過的水沒有礦物質是無法凝固的
只要注意這個,大部份都會成功,再來就是水量多少~
而且洗出來的愛玉顏色,跟外面賣的差很多
自己洗的比較純咩~
做好的愛玉也要盡快吃掉,不然變成水就吃不到囉~
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